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Editorial Fundación Universitaria San Mateo 3y1m5o

Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales 2ph69

Organizer:: Gutiérrez Quecano, Royer Yesid
Publisher:: Editorial Fundación Universitaria San Mateo
Language:: Spanish
Year:: 2020
Pages:: 127
ISBN:: 9789585263352

Table of Contents 685p25

Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales
Prólogo
Capítulo 1 - Memoria y gastronomía. De las historias de vida a la receta estándar
Capítulo 2 - Gastronomía, patrimonio cultural inmaterial en la gestión del turismo local
Capítulo 3 - Ruta Bochica. Diagnóstico de potencialidades turístico-gastronómicas para la generación de una propuesta sostenible
Capítulo 4 - Descripción de la preparación y el trabajo de campo de la ruta Bochica
Capítulo 5 - Modelo de educación para el desarrollo de las potencialidades turísticas y gastronómicas como elemento sostenible

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