Gastronomía y turismo: una reflexión cultural

Nieto Mejía, Alvelayis

Gastronomía y turismo: una reflexión cultural 2b73s

Editor:: Nieto Mejía, Alvelayis
Publisher:: Editorial Fundación Universitaria San Mateo
Language:: Spanish
Year:: 2020
Pages:: 147
ISBN:: 9789585263383
eISBN:: 9786289558210
DOI:: https://doi.org/10.7476/9786289558210

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A través de cuatro (4) experiencias en el contexto latinoamericano, esta obra de-rivada de investigación evidencia cómo la gastronomía es un elemento de valor en los procesos locales. Incluso, es un recurso identitario que contribuye al desarrollo cultural y afianza las representaciones sociales de una comunidad. Por tanto, es importante trans-mitir estos conocimientos a las presentes y futuras generaciones, de forma que se gene-ren procesos de apropiación cultural. Además, la gastronomía es un recurso que con una correcta planificación y gestión puede consolidarse como un atractivo turístico cultural, debido a que hay turistas que buscan deleitarse con platos originales. 6c736f

Table of Contents 685p25

Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales	Preview	PDF
Prólogo	Preview	PDF
Prácticas gastronómicas domésticas como factor de identidad y construcción cultural desde lo campesino en la província Guanentina, Santander	Preview	PDF
Turismo gastronómico en Villeta, Cundinamarca: una alternativa para revitalizar el destino	Preview	PDF
Los corredores gastronómicos en Manabí, Ecuador. Concepto de valor añadido para el turismo	Preview	PDF
La gastronomía poblana como recurso turístico cultural: una reflexión al panorama actual	Preview	PDF

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