Escrito com base em tese merecedora de prêmio conferido pela Associação de Nutrição do Estado do Rio de Janeiro, este livro contempla novos ângulos de visão e de análise no plano da produção do conhecimento e da prática no campo da alimentação e nutrição, a partir da recuperação de dois importantes períodos no conjunto da literatura especializada. Enfatiza, entre outros aspectos, a delimitação das linhas básicas da Política Alimentar Nacional da época em questão e os reflexos que esta produziu na atualidade. Obra que contém fonte de dados significativos não apenas para aqueles que vivem a perscrutar o sentido e a natureza da educação alimentar como modalidade específica de conhecer e educar, assegurando uma visão disciplinar ampliada para os que militam nas ciências da nutrição e nas políticas subjacentes de alimentação e saúde. 314q50
Front Matter / Elementos Pré-textuais / Páginas Iniciales | Preview | |
Prefácio | Preview | |
Apresentação | Preview | |
Introdução | Preview | |
1. Gênese e constituição da educação alimentar | Preview | |
2. O surgimento dos estudos sobre alimentação e nutrição (1934-1939) | Preview | |
3. Educação alimentar ação político-pedagógica do mal de fome (1940-1946) | Preview | |
Conclusão | Preview | |
Referências bibliográficas | Preview | |
Anexos | Preview |